Crema de calabaza

Crema de calabaza 

Duración aproximada: 25 min.


Ingredientes

Calabaza
1 patata
Agua
1/2 pastilla de caldo vegetal
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Pipas de calabaza tostadas


Preparación

Pela y trocea un pedazo de calabaza y la patata.

Echalas a una olla y añade agua, pero sin cubrirlo del todo. Agrega un pellizco de las especias, la sal, la pastilla de caldo vegetal y un chorretón de aceite. Ponlo a hervir a fuego lento unos minutos hasta que esté todo blando.

Pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave. Para que resulte más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche vegetal o un trocito de tofu.

Corrige de sal y añade unas pipas de calabaza tostadas para decorar.

Puedes servirla fría o muy caliente, según el gusto.

Fuente: Vegetarianismo

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