Crema de champiñones

Crema de champiñones

Rica receta de crema de champiñones. Un primer plato vegano perfecto para entrar en calor.




Ingredientes para 4 personas

250 gr. de champiñones limpios y troceados
50 gr. de margarina vegetal
4 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de zumo de limón
1 litro y 1/2 de caldo vegetal
Sal y pimienta al gusto.


Preparación de crema de champiñones

Salteamos los champiñones con la margarina caliente y añadimos el zumo de limón.

Después, tostamos la harina poniéndola en una sartén al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que tome color.

Cuando la harina esté lista ponemos poco a poco el caldo vegetal frio y lo dejamos cocer 10 minutos dando vueltas con varillas.

Luego, añadimos 2/3 de los champiñones salteados y trituramos todo con la batidora. Se Incorporan el resto de los champiñones, salpimentamos y lo ponemos al fuego otros 5 minutos.

Servir muy caliente.

Fuente: Vegetarianismo

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